Recette de Magret de canard aux clémentines C’est la viande préférée de Léonie, moi aussi j’aime ce canard bien généreux, mais nous ne sommes pas d’accord sur la cuisson, donc en principe je mange le milieu du magret et Léonie les extrémités, toujours un peu plus cuites. Pour ce Magret de canard aux clémentines, il...
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Résumé : J’adore le printemps et l’été déjà et surtout avec l’arrivée des barbecues et des longues soirées sous les arbres avec un rosé bien frais, pas de modération nous dormons sur place, que du bonheur. C’est mon ami Sam de la boucherie Charton à Vesoul, qui m’a inspiré pour cette belle recette de magret...
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Une recette pendant les périodes de foie gras….. je conserve tout le temps ma graisse de foie gras lorsque je poêle un foie gras, elle se conserve très longtemps dans le réfrigérateur, bon je reconnais que chez moi elle n’a pas le temps de s’abîmer. Aiguillette de canard à la graisse de foie gras, j’adore...
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Recette de Boudin blanc aux Morilles Franchement cette fois ci, c’est mon boudin préféré, j’aime beaucoup le parfum des morilles. Boudin blanc aux morilles, dommage que ce champignon soit aussi cher, bon faire son boudin ce n’est pas facile, il faut être un peu Feler et je reconnais que je le suis surement, mais moi...
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Recette de Cassoulet au confit de canard Résumé :Je profite de l’anniversaire de mon amie Florence pour réaliser ce merveilleux Cassoulet au confit de canard. Nous avons tenus à nous rapprocher des coutumes pour faire honneur à ce beau plat, qui nous arrive du Sud-ouest. Rien de plus agréable que la cuisine à quatre mains,...
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Recette de coq au vin jaune, je l’ai coupé en deux, car il était beaucoup trop gros, belle surprise lorsque je l’ai soulevé, mon boucher a dû croire que j’avais un régiment à la maison. Coq au vin jaune, voici une belle recette de ma région la Franche Comté, normalement il est fait avec des...
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Recette de Poulet aux orties Voilà déjà tellement longtemps que je voulais travailler avec cette herbe rebelle, qui vous pique aux premiers toucher (tient cela me rappelle quelques ‘un). J’ai profité d’une belle journée au bord du lac du Bourget, si les orties sont encore gratuites et abondantes, il faudra quand même compter environ deux...
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J’adore le barbecue et toutes les viandes, poissons, mais j’aime particulièrement les sauces avec un peu de piquant. Mais je dois me calmer car je ne suis pas seul.
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